flavor of my life:gourmet club

カテゴリ：gourmet club

• NY Gourmet Club：Asian Fusion
  [ 2012-03-02 13:21 ]
• Best Of
  [ 2011-05-15 11:27 ]
• Winter White Out: Dinner
  [ 2011-01-25 10:11 ]
• Winter White Out: Table
  [ 2011-01-24 11:33 ]
• NY Gourmet Club: Winter White Out
  [ 2011-01-23 11:13 ]
• NY Gourmet Club: Iron Chef
  [ 2010-12-22 11:00 ]
• NY Gourmet Club: Fall Harvest Dinner
  [ 2010-11-02 05:20 ]
• NY Gourmet Club: all wrapped up
  [ 2010-09-27 08:48 ]
• NY Gourmet Club: Simple
  [ 2010-06-19 10:24 ]
• NY Gourmet Club: Around the World in 8 dishes
  [ 2010-03-29 07:58 ]

NY Gourmet Club：Asian Fusion

NYグルメ・クラブ、まだ活動しています。
先週末、私とキャリーが「アジアン」でおもてなししました。
あまり乗り気でなかった私でしたが、テイク・ホーム・ギフトのお寿司には力を入れました。
全部お菓子できているキャンディー・寿司～。
鮭、玉子、マグロ、いくら、かっぱ巻き、カリフォルニア・ロール、わさび、ガリも！カラフルなゼリーはローリング・ピンで平たくのばし、寿司飯の部分にはライスクリスピー・シリアルで作ったお菓子を使いました。
日系スーパーで入手した寿司ボックスに並べればそれなりに完成～。
完全ウケ狙いのギフト・・・でもGCのメンバーたちに喜んでもらえてよかったです。

"NY Gourmet Club：Asian Fusion"
It was our turn to host a Gourmet Club dinner last weekend. Our theme was Asian Fusion. My biggest task was to create "candy sushi" for the take-home gifts. What a blast I had making these! There is no doubt that I like real sushi better than these, but I thought that they turned out pretty darn good!

Best Of

昨日はグルメ・クラブ最後の晩餐でした。
場所はニューヨーク市内イースト・リバーに浮かぶルーズベルト島にあるアパートメント。
「今シーズンのベスト」というテーマで、それぞれの夕食会からお気に入りのお料理を２品づつ選び集めたディナーでした。
シーズン最後だったので感謝の気持ちも込めてハズバンドたちも招いて
参加者は計２６人。
狭いキッチン内で２６人分のプレイティングするのはかなり大変～。
でも今回は各々担当のお料理だけ調理＆盛り付けだったのでいつもよりラクでした。お料理も美味しかったのですが、ベランダからの眺めがとっても素敵～。
イースト・リバー越しに望むアッパー・イーストと
クイーンズ・ボロ橋。
こんな風景を眺めながら毎日生活できるなんて・・・羨ましいわ～。チーズ・フォンディュではじまり、バジル風味のチョコレート・タルトで終わった夕食会。
ハズバンドたちが加わると会話の内容にも変化があり、それはそれで楽しかったです。
来年はどんなシーズンになるのでしょうか・・・

"Best Of"
Sadly, another season of Gourmet Club ended last night. I must admit that this was by far the best year of my GC experience. It couldn't have been any more perfect to celebrate the season than by having a "best of" dinner. Each of the members had voted on her favorite 2 dishes from each dinner party, and the votes were tallied up and magically compiled into a menu. What a great idea, right? We even invited our husbands and doubled up the fun. It was a very creative way to end the season, and I am glad that our husbands got to savor it with us.

Winter White Out: Dinner

Winter White Outのディナーは全部で8コース。
白い食べ物となると乳製品や炭水化物系などが主でヘビーになりがちなので、メニュー構成にはいろいろ気を使いました。
すべて真っ白というのはムリなので「白」を基本としたメニューのライン・アップです。
＜以下*マークは私が担当したものです。＞

1）Welcome Drink*, White Truffle Popcorn*, White Beans Hummus, Tart with Brie and Fig（ファース・トコースは残念ながら写真なし。）
以外にもトリュフの香り高いポップコーンが好評でした。
白トリュフ入りのバターを溶かしてただ混ぜただけなのですが・・・。
2）White Polenta with Porcini Mushroom and Mascarpone Cheese
3) Blanched Vegetable Salad with Lemon Vinaigrette*
かなりビジュアル重視の温野菜サラダ。
レモン風味のさっぱりヴィネグレットと一緒にサーブしました。
4) Parsnip Soup*
白いスープは定番のヴィシソワーズからカリフラワー、かぶ、豆腐・・・など試してみたのですが、結局パーシニップ・スープにしました。
5) Roasted Pork Tenderloin with Potatoes Au Gratin6) Pear Cardamom Sorbet
こちらはとてもユニークなソルべでした。
個人的意見ですが、魚料理の前のお口直しとしては
スパイスが効き過ぎだったように思えます。
7) Pan Sautéed Branzino with fennel and couscous*
ブランジィーノ（ヨーロッパのスズキ）のソテーにはフェンネルとクスクスを添えました。
ホワイト・オニオン・ソースの相性もピッタリ。
今回自分が担当したお料理の中で一番のお気に入りです。












8) Crack Pie with Creme Fraiche
White chocolate Chai with Marshmallows, BlancMange*, Snowball Cookies*
最後の〆は白いデザートいろいろ・・・
最後までとても楽しそうにすべてのお料理食べ尽くしてくれたゲストたち。
でも12人のおもてなしはかなり大変でした。
何をどこまで準備しておくべきか、一品一品の量、お料理が冷めないうちにゲストにサーブするというタイミング・・・
レストランの厨房みたいに保温ランプ？はないし、お皿を温める時間も余裕もないし、
お料理しながらお皿は何度も洗わなければならないし・・・・・
一番心残りなのはプレイティングに時間をかけられなかったこと。
毎年経験を積んでいくことで、要領とかちょっとした手抜きの仕方とか習得して手際よく動けるようになるのでしょうか。
つくづくレストランで働くプロは凄いな～と感心したのでした。
来年もまた頑張ります！

"Winter White Out: Food"
There were 8 courses in total at our dinner. When you think of white food, there are cream, cheese, pasta, bread, rice, potatoes..... it can get really heavy. So when we were planning this dinner, we spent a lot of time carefully thinking through how each dish would effect each of the others. It seemed like our dinner worked out just fine. Every guest looked like they were having a lovely time enjoying the meal and savoring the entire experience. I am so relieved that this is over, but at the same time, I am a bit sad that our party is over this year. I can't wait to start planning on the next one!

Winter White Out: Table

ウィンター・ワンダーランドを意識して「白ｘシルバー」のテーブル・セッティング。
会場はグリニッチに住むキャリーの素敵なリビングルームだったので、
テーブルも彼女好みのちょっと都会的でモダンな大人の雰囲気に。
メニューはキャリーの手作り♪
テーブル中央のオブジェはキャリーのハズバンドが創ってくれました。
銀色の枝はマイケルズで購入し、白い枝の方は手作り。
裏庭で見つけた大きな枝に白いスプレーでペイントし、さらに発泡スチロールの細かい粒子を接着剤で貼ったそうです。アイデアが凄い！
おみやげ用のsavory saltに付けたネーム・タグは席札の代わりにもなりました。

"Winter White Out: Table"
The inspiration for this dinner party was a snowy winter wonderland. So naturally our theme color became "white." For the table decoration, we used silver and white together. Since Cali's living room was already white-modern-chic, the table and the atmosphere went so well together. It was simply beautiful. To make this look perfect was the center piece, I must say. It was created by Cali's husband. What a great addition to the table! I loved this table and think that this was just beautiful.

NY Gourmet Club: Winter White Out

昨晩のディナー・パーティーは大成功に終わりました。
プランニングを始めたのは昨年9月。
メニューはもちろん、デコもドレスコードも「白」で統一された食事会でした。
反省すべき点も多々ありましたが、無事終了することが出来てホッとしているところです。
8コースめのデザートが終わったとき「この5年間の中でNo.1の夕食会だったわよ！」と
ＧＣ古株組のひとりからとても温かいお言葉を頂きました。
それって最高の褒め言葉？
わ～、ありがとう。素直に嬉しかったです。一生懸命頑張った甲斐があったわ～。
今回はシッターちゃん（友人の娘ちゃん）にＪＢをお願いしたので、
夫Ｓもバス・ボーイ、ディッシュ・ウォッシャー、プレイティングの補佐などとして大活躍。
キャリーと出来のいい彼女のハズバンドとのチームワークで乗り切った夕食会。
メンバー12人の美味しい顔＆楽しそうな顔を見ることができ、マラソンを走り終えた後のような心地よい疲れ、充実感と達成感でいっぱいのエンディングでした。
24時間たった今もまだその余韻に浸っています。
詳しい内容はまた明日にでもアップしますね。

"NY Gourmet Club: Winter White Out"
Oh, my! What a night that was! I was so overwhelmed with the joy from completing all of the tasks/dishes and seeing everyone have such a wonderful time. The best part of the night was that one of the ladies had commented that it was the best GC dinner in 5 years! What a nice compliment! Those kind words were so appreciated and made our time and efforts so worthwhile. I would do it all over again in a heart beat. It was a pleasure serving my GC friends last night. Thank you for coming!

NY Gourmet Club: Iron Chef

12月のグルメ・クラブは唯一カップルで出席できるディナー・パーティー。
今年は通常のポットラックではなく「料理の鉄人」スタイルのポットラックでした。
14組のカップルを前菜、サイドディッシュ・サラダ、デザートの3つのグループに分け、
テーマの食材をそれぞれパーティーの48時間前にメールにて知らされました。
なかなか面白い試みでしょ～？
私はアペタイザー担当でテーマの食材は「松の実」でした。
あまりクリエイティブに考えられなかった私はチキンのグリルとほうれん草のジェノベーゼ一口サイズを作りました。
クリスマス・カラーは意識したものの、ヒネリに欠ける一品でした・・・。
人気投票第一位はチコリとゴーゴンゾーラwithキャラメルソース。
私にとってはあまり好みでないコンビネーションだったのですが、
アメリカ人にはとてもうけが良かったようです。
サイドディッシュ部門の食材は「シトラス・柑橘類」。
こちらはやっぱりサラダがダントツ一番。
デザートは「卵」でとてもシンプル。
ケーキ2種類、エッグノッグ風味のカスタードとシトラス・ムースの4品。
オレンジ風味のムースがみなさんのお気に入りだったようです。
今年の会場はマンハッタンではなくウェストチェスターに住む友人リズのお宅にて。
彼女のツリーは定番赤・白の飾りでとってもキュート。
そういえば今年はポップコーンのデコがなかったような・・・
ハズバンド・チームが毎年楽しみにしているクリスマスのグルメ・クラブ。
来年も「Iron Chef」パーティーになりそうです。

"NY Gourmet Club: Iron Chef"
What a fun night it was! We always get together as couples for our dinner party in December, which I must add that all of the husbands look forward to. This year it was a bit different because instead of the regular potluck, we made it into an Iron Chef style potluck. 14 couples were divided into 3 categories (appetizers, side dishes & desserts) and were notified what our secret ingredients were exactly 48 hours before the party by e-mail. Doesn't it sound fun? Well, it totally was! We even voted after each category and announced the winners at the end. I made grilled chicken bites with spinach pesto. Oh, my appetizer ingredient was pine nuts, for the side dish was citrus, and eggs was for desserts. It was an amazingly festive and fun party!

NY Gourmet Club: Fall Harvest Dinner

先々週の金曜日、グルメクラブの夕食会のためブルックリンにでかけてきました。
場所はマンハッタン・ブリッジの眺めが綺麗なダンボ地区。
今回のテーマは「秋の収穫」で秋の味覚を楽しませてもらいました。
私が一番気に入ったお料理は、豚ヒレ肉と芽キャベツのロースト。
クランベリーのソースがいい感じに美味しかったです。
今年のサンクスギビングはターキーではなくポークにしようかしら～。
ポコポコ感が可愛らしいこのスフレはカリフラワー入り。
綺麗な写真だからわかりやすいしょ？
・・・・なんて、今回の写真はすべて友人のご主人が撮ったものです。
彼はプロのビデオグラファーなので、やはりカメラのセンスも腕もピカイチです。
今回はその彼のアート的な写真をお借りしました。
ビデオグラファーという職業柄か、彼の素晴らしい写真からはストーリーが感じられます。
いつかこのような写真が撮れたらなぁ、なんて憧れを抱かずにはいられない私です。

"NY Gourmet Club: Fall Harvest Dinner"
The fall-inspired dinner was served at the DUMBO area of Brooklyn. The night view of the Manhattan Bridge was beautiful. Of course, the dinner was delicious as well, and the ambiance was warm and inviting. All of us enjoyed each others company and a wonderful meal. My favorite had to be the roasted pork tenderloin and the brussels sprouts. A touch of cranberry sauce made the dish so flavorful. To make the night even better, one of the hostesses' husband took these gorgeous pictures and shared them with us. He really captured the atmosphere and the ambiance of the night. Thanks!

NY Gourmet Club: all wrapped up

NYグルメクラブの新しいシーズンがスタートしました。
今年もメンバーの入れ替わりがあり、14人中5人がニューフフェイス。
3年目を迎えた私もすっかり古株の仲間入りです。
まず自己紹介をした後、グルメクラブのプレジデントを名乗りでてくれたＲが、
クラブのルールなど細かく丁寧に説明しました。
そしてランチ会～。












メニューは・・・
Lox Bite, Goat Cheese Pouch, Ramaki
Spring and Summer rolls
Farmers Market Salad
Avocado Gazpacho
Scallops Wrapped in Kataifi
Red Bean Crêpes
この日は真夏日のように暑かったので、全体的にライトなメニューで良かったです。
私のお気に入りはサクサクとした食感が楽しいホタテのフィロ包み。
バターソースとバルサミコソースとのバランスが良い感じで美味しかったです。
お洒落にたたまれたクレープの中身は、バナナと小豆。
こちらもなかなかの味わいでした。
さて今年度のグルメクラブはどんな展開になるのでしょうか。
毎月の夕食会が楽しみです。

"NY Gourmet Club: all wrapped up"
Another season of NY Gourmet Club has begun! The first party was a luncheon. The Club president and her partner hosted the first one with a "wrap" theme. It was creative and fun. My favorite was the scallop wrapped in Katafi. It was very delicious. I am very excited for the new season and can't wait for our dinner parties every month.

NY Gourmet Club: Simple

昨晩は、今シーズン最後のグルメ・クラブの食事会でした。
マンハッタンのとっても素敵なアパートメントで「Simple」なおもてなし～。
ファーマーズ・マーケットのローカル食材を基にメニューを構成したそうです。
*Cream Beet & Tahini Dip

*Heirloom Tomato Salad

*Watermelon Sorbet

*Corn Pudding

*Grilled Pattypan Squash with Chorizo

目でも舌でも季節感をあじわえた今回のメニューは、今までのグルメクラブの中で
一番私の好みに近かったかも。
新鮮な野菜やフルーツの素材の良さを上手に引き出したお料理の数々は、
彼女が選んだテーマの通りとても「シンプル」で上品でした。
私が気に入ったのは、爽やかなカンタロープ・メロン風味のウエルカム・ドリンク。
アペタイザーのソラマメのディップと、色鮮やかなビーツのディップもとっても美味でした。
お口直しのスイカのソルべも夏らしくさっぱり～。
今シーズンの締めくくりに相応しいディナー・パーティーに感謝！ありがとう♪
お食事中にこんな綺麗なサンセットも堪能できました～。

"NY Gourmet Club: Simple"
Friday was our last night to get together as a Gourmet Club for the season. The theme for the dinner was "simple." The hostess said that her inspiration was the fresh locally grown vegetables and fruits that you can find at any farmers' market. Everything was just that! Flavoring was so simple that the fresh ingredients just shined. I loved it. It was a perfect way to end our season. Hooray!

NY Gourmet Club: Around the World in 8 dishes

世界一周グルメの旅は、JFK空港内のVIPラウンジからスタート。
手作りプレッツェル、ロースト・ナッツ、ドリンクを用意し搭乗時刻までくつろいで頂きました。
搭乗後は、熱いおしぼりをサービス！
no.2 Mediterranean Samplers, Greece, Lebanon, Morocco
セカンド・コースの地中海料理風の前菜は、キャリーのハズバンドに機長の帽子をかぶってもらってサーブしてもらいました。
ちなみにキャリーと私は、お揃いのスカーフ＆赤いエプロンでスッチーを演じました。
彼女はカッコよく決まってきましたが、私についてはノー・コメント。
（もちろんこれは、彼女のアイデアでした・・・）no.3 Hearts of Palm Salad, Pão de queijo, Brazil
ハーツ・オブ・パームとは、たけのこの水煮のようなもの。ブラジルの奇跡のフルーツと言われているアサイ・ベリーのドレッシングがポイントのサラダです。
ポン・デ・ケージョというチーズパンと一緒に、ブラジルのフレイバーを楽しんでもらいました。no.4 Potage Crécy, France
スープは、フランス風にんじんのポタージュ。
アメリカ人向けに、味付けはちょっと濃い目に～。
no.5 Sicilian Caponat, Mushroom Risotto, Italy
カポナータ、きのこのリゾット。
no.6 Fruit Plate, Exotic Lands
それほどエキゾチックではありませんが、パパイヤ、パイナップル、ベビー・キウイなどのフルーツでちょっとお口直し。
no.7 Pork Cutlets, Japan
日本のお肉料理の中からいろいろ悩んだ挙句、ヒレカツにしました。
とんかつソースが大好評♪
no.8 Dessert Sampler (Mango Pudding, Choux aux Sesames, Chocolate Amaretti Cake, & tea, China, Japan, Italy, South Africa
デザートは、マンゴープリン、ちょっと失敗してしまった黒ごまシュークリーム、チョコレート・アマレッティ・ケーキの3種類盛り合わせ。
お茶は、南アフリカの健康茶・ルイボスティーをチョイス。
結構ボリューム感のあるメニュー構成だったので、前半戦で満腹＆ギブアップになってしまうのではないかと心配しましたが、世界一周しっかり食べ歩いてくれました。
テーマ、お料理、演出といろいろ気を使ってプランした甲斐があり、みんなに喜んでもらえてよかったです。
キャリーと来年も頑張ろうね！と誓ったのでした～。

"NY Gourmet Club: Around the World in 8 dishes"
Their culinary journey started in the VIP lounge at JFK airport. We served the first course, NY pretzels, roasted pecan nuts, and Japanese mojitos, all inspired by things in New York. After all of the passengers showed up, we boarded them on the plane (seated them at the table) and gave them hot steamy towels. The second course was served by our captain, my partner's husband who diligently wore a captain hat all night. Oh, we also dressed as a FA, wearing a matching scarf and a apron! Cool, huh? We went through all the courses without any hitch. I must say that all the flights were very smooth, no turbulence. Whew! We joined our guests at the table at the end and had the dessert sampler with them. I am glad that they enjoyed themselves and had an amazing trip traveling around the globe.